Stichwort

Viele Begriffe schleichen sich ein, besetzen einen literarischen und kulturellen Platz. Aber während dieses Wort für die einen Dies bedeutet, verstehen Andere ganz etwas anderes darunter. Leider werden viele Begriffe einfach aus Profitgier zu einer Marketing-Floskel. Nachfolgend erklären wir, was wir meinen mit:

Frisch
Bei uns bedeutet "Frisch" heute oder gestern von grundauf mit rohen Einzel-Zutaten produziert.  

Nachhaltig - Fair 
Eine Nachhaltige Produktions-Kette ist eine lange Verbindung von verschiedenen Stationen. Im Zentrum sind Menschen. Nachhaltig wird es dann, wenn Menschen ermutigt sind Ihrer Arbeit etwas Sinn und Verstand beizumischen und so Ihren Produkten die persönliche Note einzubauen. Fair ist es dann, wenn Käufer bereit sind den Preis zu bezahlen, den ein solches Erzeugnis wert ist. 

Pop-Ups
Wie es der Name schon sagt: ein Kommen und Gehen, Ein- und Ausblenden.   

Bio
Eine echte Bio-Produktion ist für uns nicht eine Frage der Etikette, sondern eine Frage der Einstellung. Wer den Bio-Produzenten persönlich kennt, weiss auch was für ihn Bio bedeutet. Das Bio-Label ist so zwar eine wichtigen Nebensache aber manchmal vielleicht auch zu Recht in Frage gestellt. Preise setzen sich bei uns zusammen aus Qualität, Leidenschaft, Nachhaltigkeit, Wertschätzung und Respekt der Natur und dem Menschen gegenüber.

Know-How
Wissen-wie, ist das Eine, Erfahrung, Routine und Leidenschaft, das Andere. Das geht weit über's Darüber-Lesen und Nachreden hinaus. Know-How beinhaltet Beides, Wissen-wie und "ja, gärn!". 

lokal

Wir sind hier und freuen uns über Produkte, die lokal und eben auch leidenschaftlich produziert werden. Deshalb berücksichtigen wir Lieferanten und Produzent in der Nähe.  

Hausgemacht
In fortwährender Recherche sind wir auf der Suche nach dem Speziellen. Zugegeben das Internet ist uns dafür eine willkommene Quelle. Viele Rezepte lesen und holen wir uns dort. Kochkurse, Weiterbildungen und ausgedehnte Fachgespräche tragen zur Qualitätsverbesserung bei. Nicht selten machen wir dann unser "Eigenes" draus.
 
Preise
Unsere Preise sind so berechnet, dass wir unsere Verbindlichkeiten mit dem was wir tun abdecken können. Wir lernen, dass alles etwas kostet, sogar das Wasser, welches eifach aus dem Hahn fliesst. Bleibt nichts anderes übrig als solche Tatsachen in unsere Berechnungen einfliessen zu lassesn.